Mermeladas y una cosita más

A parte de todas las cosas que les he mostrado que me gusta hacer, también me gusta esto, fabricar mis propias mermeladas, para mi y para la venta.  Todos los años a fines de primavera y durante todo el verano, elaboro mermeladas, con las frutas de estas estaciones.

En el area metropolitana de Santiago, puedo encontrar, en esta época, frutillas, luego damascos, duraznos, uvas, cerezas, ciruelas, y ya en Marzo, moras.

Estas son de Mora y Frutilla, son las pocas que aún me quedan de la temporada pasada.  Ayer abrí  una de frutillas e hice dos kuchen, valga la redundancia, de frutillas.  Es una receta muy sencilla y rápida.

Les daré la receta,  para uno, si quieren dos deben duplicar los ingredientes.

- 2 tazas de harina

- Polvos royal

-esencia de vainilla o ralladura de limón

- 2 huevos

-1/4 de margarina o mantequilla

- Aceite para el molde

-1 Taza de azúcar

Junten todos los ingredientes secos: harina, royal, azúcar.  Pongan los huevos, derritan la margarina en el microondas y colocar junto a los demás ingredientes.  Revolver hasta que todo este junto y luego amasar un poquito con la mano, si notas que se te pega, agrega un poquito de harina a tus manos, estira la masa en el molde hasta cubrirlo todo.  Vaciale la mermelada de tu elección y si quieres también fruta.  Ponle masita en formas de tiritas para el enrejado y llevalo a horno a 200º por 25 a 30 mts.  Y listo¡¡, ya tienes un rico kuchen para disfrutar de una once con tus amigas o familia.

Se demora unos 10 minutos en hacer la masa, así es que en una media hora, ya puedes disfrutar de el, eso si, ponerlo a enfriar primero.

Es fácil y económico.  Feliz fin de semana.